太刀魚の筒切り まずは中骨付きのままでムニエルや焼物などにする時のさばき方。 背ビレ付け根のヒレ骨は非常に鋭いので、外しましょう。 背ビレの両側から切り目を入れて外します。 切れ目を入れたあと、ヒレを庖丁で押さえてタチウオを引っ張ると外れます。 後は料理に合わせて適当なサイズにカットすればOKです。 · 太刀魚の骨は、パリパリと手にとってお召し上がりください。 どちらも限定1日10食です。 太刀魚入荷の時期にご提供しております。 人気の太刀魚天丼、新しく太刀魚天ぷらが登場します。 メインは海鮮丼を食べて、天ぷらだけ召し上がりたいというお客様のご要望にお応えして。 参考:太刀魚の天丼 限定10食 太刀魚天丼、太刀魚天ぷらともに太刀魚の10 · 作り方 1 タチウオの切り込みにも丁寧に片栗粉をつけ、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。 2 続けてピーマンを素揚げにし、色が鮮やかになったら油をきって塩を振る。 3 器にタチウオ、ピーマン、プチトマト、レモンを盛り合わせる。 おい料理人をここに呼べ 新手のタチウオ料理 魅惑の タチカツ ここに爆誕 Oretsuri 俺釣 太刀魚 天ぷら 骨